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老（lǎo）榨坊系（xì）列小磨香油精选优质芝麻，秉（bǐng）承千年（nián）石磨制法，结合现代食品生（shēng）产工（gōng）艺，历经12道（dào）复杂工艺，制出香味醇厚（hòu）、营养丰富（fù）的优（yōu）质（zhì）好油。
第一道、筛选
清除芝麻中的泥土、砂石、铁屑等（děng）杂质。
第二道、漂洗
用水清除芝麻（má）中与微小（xiǎo）的杂（zá）质和灰尘。将芝（zhī）麻漂洗浸泡1-2小时，让芝麻均匀地（dì）吃（chī）透水分。芝麻经漂洗浸泡，水（shuǐ）分渗透到整个细胞的内部（bù），有利于细胞破裂。
第三道、炒籽
采用明（míng）火炒籽，炒好的芝麻用（yòng）手（shǒu）捻即出（chū）油（yóu），呈咖啡色，牙咬芝麻有酥脆均匀、生熟一致的感觉。这里值得一提的是（shì），炒籽的（de）作用主要是使蛋（dàn）白质质（zhì）变，利于油（yóu）脂取出。炒籽生成香味物质，只有高（gāo）温炒的芝麻才有香味（wèi）。
第四道、扬（yáng）烟（yān）吹净（jìng）
炒（chǎo）制好的芝麻（má）要立（lì）即散热，降低温度，扬去（qù）烟尘（chén）、焦末和碎皮。保证（zhèng）香油的气味（wèi）和色泽。
第（dì）五道、磨酱（jiàng）
将炒酥（sū）吹（chuī）净的熟芝（zhī）麻（má）的（de）温度保持在65-75摄氏度，用石磨磨成芝（zhī）麻（má）酱（jiàng）。芝麻酱（jiàng）磨（mó）得越细越好，使细胞充分（fèn）破裂，利于后期取出油脂。
第六道、对（duì）浆搅油
将（jiāng）麻酱倒入搅（jiǎo）油锅中，加入适（shì）当优质饮用水，利用水和（hé）油（yóu）比重不同这一特点，在经过（guò）反（fǎn）复物（wù）理振动后（hòu），水将（jiāng）油从酱（jiàng）肧（pēi）中（zhōng）置换出来，
第七道、振荡分油（yóu）
振荡分油（俗称（chēng）“墩（dūn）油”）就是利用振荡（dàng）法将油尽量分离、提取出来。
第八（bā）道、沉降
将（jiāng）香油打入不锈钢（gāng）沉淀罐（guàn）中（zhōng）储存，24小时（shí）自然沉淀，从而析出浆渣及水分。
第九道（dào）、冬化
将沉降后的（de）香油（yóu）经冷却晶析处理，去除钠脂、磷脂等物质。
第十道（dào）、过滤
采用植（zhí）物纤维介质，经36道物理过滤，彻底（dǐ）去（qù）除（chú）香油中的杂（zá）质（zhì）与水分。
第十一道、检验
过滤好的（de）香油经品控（kòng）部按（àn）国家标准严格检验，合格后（hòu）方可（kě）进行包装工序。
第十二道、包装
将（jiāng）检（jiǎn）验好的香油在洁净车间灌装、装箱（xiāng）。
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